Ingrediente:
lapte – 400 ml
zahar – 50 g
drojdie instant – 10 g
unt – 40 g
faina simpla – 650 g
esenta de vanilie sau zahar vanilat – dupa gust
sare – 1 lingurita
Pentru umplutura:
branza de vaci – 250 g
zahar – 30 g
albus de ou – 1 buc.
In plus:
galbenus de ou – 1 buc.
apa – 1 lingura
zahar pudra – pentru decor
Mod de preparare: Se toarna laptele cald intr-un bol, se presara zahar si drojdia instant si se amesteca bine. Adaugati untul topit si cerneti faina neteda printr-o sita. De asemenea, adaugati in amestec esenta de vanilie sau zaharul vanilat si o lingurita de sare. Faceti un aluat flexibil si nelipicios, puneti-l intr-un bol, acoperiti-l cu un capac sau cu un prosop si lasati-l sa creasca timp de 1,5 ore.
Dupa ce aluatul a crescut, framantati putin cu mainile pe o suprafata de lucru presarata cu putina faina si impartiti-l in 9 parti egale. Formati o minge din fiecare parte, puneti-le una langa cealalta pe o tava, acoperiti-le cu un prosop si lasati-le sa creasca inca 15 minute. Intre timp, pregatiti umplutura de branza de vaci. Amestecam branza de vaci cu zaharul si adaugati un albus de ou. Puneti galbenusul deoparte.
Foloseste-ti mainile pentru a intinde fiecare bila crescuta intr-o clatita subtire. Puneti putina umplutura de branza in mijloc si inchideti-o intr-un aluat legand doua colturi opuse. Procesati toate partile din aluat si umplutura in acest fel. Aranjati esarfele finite una langa alta pe o foaie de copt acoperita cu hartie de copt, acoperiti-le din nou cu un prosop si lasati-le sa creasca inca 20 de minute.
Bateti galbenusul de ou rezervat impreuna cu o lingura de apa si ungeti suprafata fiecarei placinte cu acest amestec. Se da tava la cuptorul incalzit la 200 °C si se lasa la copt aproximativ 20-25 de minute. Dupa copt, lasam prajiturile sa se raceasca, le stropim cu zahar pudra si le servim. Pofta buna!