Pentru aceasta reteta am făcut aluatul cu chefir și fără drojdie iar placintele mele au iesit foarte pufoase si moi. De data aceasta le-am umplut cu carne tocata si cartofi dar pot fi umplute cu orice altceva, dulce sau sarat. Mie personal imi plac foarte mult iar aluatul este foarte simplu de pregatit iar de fiecare data se termina extrem de repede.
Ingrediente necesare:
chefir – 350 ml (temperatura camerei)
sare – 1 linguriță
zahăr – 1 linguriță
ou – 1 buc
făină – 500 g
praf de copt – 1 linguriță
ulei de floarea soarelui – 50 ml
Pentru umplutura:
carne tocată – 500 g
ceapa – 2-3 buc
sare, piper dupa gust
cartofi (fierți) – 200 g
Preparare:
Se toarnă chefir la temperatura camerei într-un castron adânc, se adaugă zahăr, sare, se adauga un ou si se amestecă cu un tel până se omogenizează. Cerneți făina cu praful de copt în mai multe etape printr-o sită și frământați aluatul moale. La final se toarnă uleiul și se frământă bine aluatul.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 10-15 minute. Pregătiți umplutura – puneti ceapa tocată într-o tigaie încinsă cu ulei (îmi place să gătesc cu unt), căliți ușor până devine aurie. Puneti carnea tocată, adăugăm sare și piper negru după gust, amestecăm și gătim până când este gata. Se pune umplutura pregătită într-un castron adânc, se adaugă cartofii fierți (transformati in piure sau tocati foarte fin), se amestecă până la omogenizare.
Împărțiți aluatul în 14 părți egale si formati cate o bila din fiecare bucata. Puneti făină pe masa de lucru, întindeți o bucată de aluat, puneți umplutura pregătită în centru și prindeți marginile sub formă de triunghi. Punem placintele pregatite in ulei incins si le prajim pana devin aurii, pe ambele parti. Cand sunt gata, se scot din ulei si se pun pe servetele de hartie pentru a se scurge surplusul de ulei. Poftă bună!