Ciorba de burtă este un preparat tradițional românesc, bogat în arome și texturi. Această rețetă clasică de ciorbă de burtă este ușor de preparat și va încânta papilele gustative ale celor care o savurează.
Ingrediente:
500g de burtă de vită
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
2 cartofi mari, tăiați cubulețe
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri de făină
2 linguri de bulion de roșii
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Sare și piper, după gust
1 linguriță de boia de ardei dulce
1 linguriță de oțet
Instrucțiuni: Începeți prin pregătirea burții. Spălați burtă sub apă rece și curățați-o de impurități. Tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-un vas cu apă rece. Adăugați o linguriță de oțet și lăsați-o să stea timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, clătiți bine burtă sub apă rece. Într-un vas mare, adăugați burtă și acoperiți-o cu apă rece. Adăugați sare și fierbeți burtă timp de aproximativ 1-2 ore, până când devine moale. Scoateți burtă din apă și tăiați-o în bucăți mici. Într-o oală mare, încingeți uleiul vegetal și adăugați ceapa tocată. Căliți ceapa până devine aurie și transparentă.
Adăugați morcovii și rădăcinile de pătrunjel în oală și căliți-le timp de câteva minute, până când se înmoaie ușor. Adăugați făina și amestecați bine pentru a forma un roux. Continuați să amestecați timp de aproximativ 1-2 minute, pentru a găti făina. Adăugați bulionul de roșii și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Adăugați bucățile de burtă în oală și acoperiți-le cu apă. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și amestecați bine. Lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, până când legumele sunt moi și ciorba are o consistență groasă.
La final, adăugați pătrunjelul tocat și condimentați cu sare, piper și boia de ardei dulce, după gust. Amestecați bine și lăsați ciorba să mai fiarbă încă 5-10 minute. Serviți ciorba de burtă fierbinte, alături de o lingură de smântână și pâine proaspătă. Această rețetă de ciorbă de burtă vă va încânta cu aromele sale bogate și textura sa delicioasă. Este o mâncare tradițională românească care poate fi savurată în orice sezon. Bucurați-vă de această ciorbă de burtă alături de familie și prieteni, și bucurați-vă de gustul autentic al bucătăriei românești. Poftă bună!