Leurda purifică sângele și face minuni pentru sănătate. Datorită mirosului pe care-l emană, leurda este supranumită „usturoiul sălbatic” și este unul dintre primii vestitori ai primăverii. O plantă extraordinar de sănătoasă, are efecte miraculoase asupra organismului.
Frunzele de leurdă au componente asemănătoare cu cele ale usturoiului, predominând sulfura de alil care imprimă mirosul și gustul caracteristice tuturor speciilor din genul Allium. Conține și carotenoizi, vitamine din complexul B, vitamina A și C, calciu, fosfor, fier, magneziu, cupru, proteine și săruri minerale. Se recoltează frunzele fragede în lunile martie-aprilie pentru alimentație și preparare în stare proaspătă.
Pentru o porție de salată cu leurdă, se spală bine cu apă călduță și se taie mărunt o mână de frunze proaspete. Se pun într-un castron și se amestecă cu o linguriță de oțet de mere, un vârf de cuțit de sare și o jumătate de linguriță de ulei. Se consumă în maxim jumătate de oră de la preparare.
Într-o cură cu leurdă, se consumă o astfel de salată pe zi, dimineața la prima masă, pe stomacul gol. Cura durează minim 10 zile și este extrem de bine tolerată de ficat. Deși are un miros puternic de usturoi, nu dă respirației izul neplăcut.
Beneficii: 1.Purifică organismul: Frunzele de leurdă au proprietăți depurative și capacitatea de a purifica sângele, stomacul, intestinele și ficatul.
2.Tratează afecțiunile gastrointestinale: Având puternice proprietăți curative, leurda este eficientă în tratarea insuficienței biliare, a colicilor abdominali, indigestiei, dizenteriei și balonării, ajutând și la distrugerea viermilor intestinali.
3.Tratează afecțiunile sistemului nervos: Ajută la tratarea insomniei, combate momentele de lapsus, stimulează capacitatea de memorare, ajută la tratarea stărilor de anxietate și depressive.