Porumbul – mult mai valoros decât pare la prima vedere: Porumbul este o sursă bogată de grăsimi sănătoase
În proporție de 85-90% acizi grași nesaturați, conține carbohidrați, amidon, proteine, dar și o mulțime de vitamine și minerale esențiale: vitaminele B (în special B1), vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre. Chiar dacă fierberea mai reduce din nutrienți, peste 60% din conținutul valoros se păstrează.
Este cunoscut pentru efectele sale benefice: are proprietăți astringente, diuretice, antiinflamatoare și tonice. De-a lungul timpului, porumbul a fost folosit nu doar ca aliment de bază (sub formă de mămăligă), ci și ca plantă cu rol medicinal.
Datorită conținutului ridicat de vitamina B1, porumbul susține buna funcționare a sistemului nervos, a mușchilor, inimii și contribuie la producția de globule roșii.
Vitamina E ajută la prevenirea artritei și a bolilor cardiovasculare prin reducerea colesterolului și a riscului de ateroscleroză.
Porumbul ajută și la regenerarea celulelor, iar prin conținutul de potasiu sprijină activitatea musculară și sănătatea inimii.
Mămăliga caldă, consumată în locul pâinii, poate calma stomacul iritat. Este eficientă în caz de gastrită hiperacidă sau ulcer, deoarece are un efect ușor calmant și reduce aciditatea.
Carbohidrații din porumb oferă energie și, consumați cu moderație, nu favorizează acumularea grăsimii. Din contră, unele molecule din porumb accelerează arderea grăsimilor și pot ajuta la slăbit.
Vitamina A prezentă în porumb acționează ca un antioxidant natural, susținând sănătatea organismului și un metabolism activ. Fibrele ajută la reglarea digestiei și previn constipația, iar efectul diuretic combate retenția de apă.
Pentru detoxifiere, poate fi folosită și mătasea de porumb sub formă de ceai.
Un studiu recent realizat de cercetători germani de la Universitatea din Köln a identificat în boabele de porumb compuși derivați din acizii grași palmitic și arahidic, cu rol important pentru sănătatea generală.
Nu în ultimul rând, mămăliga ajută la reglarea glicemiei, fiind benefică persoanelor cu diabet. Are efect detoxifiant asupra intestinelor și susține ficatul în eliminarea toxinelor, reducând riscul de afecțiuni hepatice, inclusiv ciroză.