Placintele cu cartofi sunt, dupa cele cu varza, preferatele mele. Mi se par atat de gustoase, satioase si fragede incat le-as face in fiecare zi daca timpul mi-ar permite. Reteta de astazi este una simpla si usoara – dureaza putin mai mult pentru ca trebuie lasat aluatul la dospit.
Ingrediente pentru aluat:
1 lingura de ulei, 500 gr faina
25 grame drojdie, ½ lingurita sare
½ lingurita zahar, apa calduta
Ingrediente pentru umplutura:
2 cepe, 1 kg de cartofi
Sare, piper
1 legătura de mărar (doar dacă va place si vreți să il folositi)
Ulei
Mod de preparare aluat: Intr-un bol mai mare punem faina cernuta iar in mijloc facem un loc pentru drojdie (sfaramata), punem zaharul si putina apa calduta. Se amesteca si se lasa la dospit cam 10 minute. Se adauga sarea, uleiul si se framanta adaugand treptat cate putina apa calduta. La final, aluatul nu trebuie sa fie lipicios si se lasa la dospit, acoperit cu un prosop pana isi dubleaza volumul.
Mod de preparare umplutura: Se curata cartofii, se taie si se pun la fiert in apa cu sare. Ceapa trebuie tocata marunt si prajita in ulei – ceapa prajita se adauga peste cartofii fierti si scursi de apa, se condimenteaza si se face un piure in care sea adauga si mararul (spalat bine).
Lasam la racit si ne ocupam de aluat – acesta trebuie impartit in bilute – pe suprafata de lucru tapetata cu faina, intindem fiecare bila, intr-o foaie subtire, rotunda, punem umplutura pe o parte si aduce cealalta parte de foaie, o lipim cu apasand cu degetele sau folosind o furculita. Repetam procedeul pentru toate bilele de aluat si le prajim intr-o tigaie bine incinsa cu putin ulei. Pofta buna!