Când se apropie sezonul recoltelor, ne gândim cu toții la cele mai bune metode de a păstra gustul și prospețimea legumelor pentru lunile de iarnă. Una dintre cele mai delicioase și tradiționale metode de conservare este prepararea gogoșarilor umpluți cu conopidă, păstrați în borcane.
Această rețetă aduce împreună dulceața gogoșarilor cu crocanța conopidei, rezultând într-un aperitiv sau garnitură perfectă pentru mesele festive. Hai să vedem pașii necesari pentru a crea această minunăție culinară.
Ingrediente pentru 2 borcane de 1.7 litri:
12-14 gogosari gogoșari
700-800 gt conopidă
50 gr zahăr brun sau dupa gust
sare (2 litri apa cu 2 linguri de sare pentru muraturi)
condimente
100 ml oțet
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm gogoșarii de semințe. Conopida o desfacem buchețele.
2. Umplem gogoșarii cu conopidă, pe urmă îi repartizăm în borcane. Pentru un gust mai bun eu pun si cate o crenguta de cimbru uscata dar si hrean curatat si taiat fâșii + cateva boabe de piper. Voi puteti face la fel sau puteti sa le omiteti.
3. Intr-o oala se pune la fiert apa cu sarea iar cand incepe sa fiarba, se opreste focul si se lasa la racit cam 5 minute dupa care se toarna peste gogosari.
4. Acopera borcanele si lasa-le la racit – a doua zi se pune otetul in borcane si se strang foarte bine capacele. Practic cele 100 ml de otet se distribuie egal in borcane. Punem bocanele în cuptor la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute sau ii puteti lasa asa – deoarece contin otet si sare, vor rezista toata iarna.